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    咖啡包装上的常见信息

    来源:精之优包装   发布时间:2018-11-17   点击量:237

    我们经常能在咖啡包装上看到“口味丰富”、“口感浓郁”、“法式烘焙”、“意式烘焙”等标识,或是“早餐之选”、“午餐之选”、“周末必备”等广告标语。但这些仅限于商品咖啡,并不适用于口味独特、品质上乘的精品咖啡。

    咖啡包装

    如今,精品咖啡在英国愈发普及。据统计,英国的精品咖啡烘焙商数量超过了180家。每一家的咖啡包装都各具特色,上面也写满了各式各样的复杂信息,有时会让消费者看得一头雾水。这些文字究竟是什么意思?我们又能通过这些信息了解到什么,帮助我们做出选择?今天,就让我来帮大家揭秘精品咖啡包装上的常见信息!
    1.烘焙程度vs浓度
    精品咖啡的烘焙程度通常为轻度或中度,有时也会为了带出咖啡的独特口味,选择较为偏深的烘焙程度。烘焙太深会抹杀掉咖啡原有的特质,令咖啡带有单一的烧焦味。
    至于烘焙程度和浓度,人们总是存在误区。包装上的“1-5”只是显示了烘焙程度(1为轻度,5为深度),而咖啡的浓度则取决于冲泡咖啡时水和咖啡粉的比例。
    深度烘焙的咖啡通常味道偏苦,但苦并不意味着咖啡更浓,且深度烘焙的咖啡咖啡因含量还会比轻度烘焙咖啡更少一些,因为部分咖啡因会在较长的烘焙过程中被燃烧掉。
    2.加工方式
    咖啡是一种生长在咖啡树上果实的种子。在采摘之后,我们必须用特定的方法将果肉和种子分离。每一种加工方式都会给咖啡带来不一样的口味特征,常见的主要有以下三种:
    日晒:加工过程中不使用水,单用日晒进行干燥分离
    蜜处理:用部分的水将果肉和种子分离
    水洗:用大量的水将果肉与种子分离
    日晒咖啡通常味道更甜,水果味更浓;水洗咖啡口味纯净;蜜处理咖啡介于其中,酸度比水洗咖啡更柔和一些,口感更醇厚,同时还带有日晒咖啡的甜度。
    3.豆种
    精品咖啡必须选用阿拉比卡咖啡,但阿拉比卡咖啡还可分为多个豆种,例如波旁(Bourbon),通常味道香甜,口味平衡;卡图拉,通常酸度明亮,口味偏轻;埃塞俄比亚传家宝,花香精致,带有柑橘香。
    4.产地
    产地是指咖啡的原产地,同时也会告诉你咖啡是拼配还是单品。通常情况下,单品咖啡品质更好,味道更加独特,但一定要看包装上是否标示了种植园信息。有些所谓的“单品咖啡”其实是产自统一原产国、但产自不同产区和种植园的咖啡,这种咖啡品质是完全无法与真正的单品咖啡相比。例如哥伦比亚Excelso既标出了产地,也标出了咖啡的种植园名称。如今越来越多的烘焙商会用种植园主的名字为产品取名,以更好地体现种植者为之付出的努力。
    所有这些信息都是精品咖啡的重要组成部分。总的来讲,信息越多、越详细就越好,通过阅读这些信息,我们可以了解到更多有关咖啡的知识和咖啡产地的故事,这对于精品咖啡工业的发展至关重要。
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